Avec l’automne, le four reprend du service : gratins, rôtis, tartes et légumes rôtis s’enchaînent, et les projections de graisse aussi. Avant que les fêtes de fin d’année ne le mettent encore plus à contribution, c’est le bon moment pour lui offrir un vrai nettoyage. Inutile de sortir les sprays décapants aux odeurs piquantes : pour nettoyer son four, du bicarbonate de soude, du vinaigre blanc et un peu de patience suffisent dans la plupart des cas.

Ce qu’il vous faut

• du bicarbonate de soude (environ un demi-verre) ;
• du vinaigre blanc dans un vaporisateur ;
• de l’eau ;
• des gants de ménage ;
• une spatule en plastique ou en bois ;
• une éponge non abrasive et des chiffons microfibres ;
• éventuellement du savon noir ou du liquide vaisselle pour les grilles.

Étape 1 : préparer le four

Vérifiez que le four est éteint et complètement froid, et débranchez-le si la prise est accessible. Retirez les grilles, la lèchefrite, les plaques et la sole amovible si votre modèle en possède une. Ôtez les gros résidus secs à la spatule ou avec un aspirateur à main.

Consultez rapidement la notice : certains revêtements, notamment les parois catalytiques poreuses, ne doivent pas être frottés ni recouverts de pâte.

Étape 2 : appliquer la pâte au bicarbonate

Mélangez le bicarbonate avec quelques cuillères d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse, un peu comme un dentifrice. Avec les mains gantées ou une éponge, étalez-la sur les parois, le fond et l’intérieur de la porte, en insistant sur les taches brunes. Évitez la résistance, le ventilateur et les éléments électriques.

La pâte va brunir un peu en absorbant la graisse, c’est normal. Laissez agir au moins quelques heures, idéalement toute une nuit, porte fermée.

Étape 3 : retirer la pâte et dégraisser

Le lendemain, raclez la pâte séchée avec la spatule, puis essuyez avec une éponge humide. Vaporisez ensuite du vinaigre blanc sur les zones où il reste du bicarbonate : la petite réaction effervescente aide à décoller les derniers résidus. Rincez à l’éponge et à l’eau claire, puis séchez avec un chiffon microfibre. Laissez la porte entrouverte quelques minutes pour finir de sécher.

Pour une tache tenace, refaites une application localisée de pâte plutôt que de frotter avec un tampon métallique qui rayerait l’émail.

Étape 4 : la vitre de la porte

La vitre se nettoie avec la même pâte au bicarbonate, laissée agir une trentaine de minutes, puis rincée et lustrée au vinaigre dilué avec un chiffon sec. Les traces qui restent entre les deux vitres nécessitent de démonter la porte : beaucoup de fours le permettent, mais suivez scrupuleusement la notice du fabricant.

Étape 5 : les grilles et la lèchefrite

Faites-les tremper dans une baignoire ou un grand bac d’eau très chaude additionnée de quelques cuillères de bicarbonate et d’un peu de savon noir ou de liquide vaisselle. Après une ou deux heures, frottez avec une brosse, rincez et séchez. Vérifiez que vos grilles passent au lave-vaisselle : c’est encore plus simple.

Et la pyrolyse ?

Si votre four est équipé de la fonction pyrolyse, il monte à très haute température pendant environ une à deux heures selon les modèles, ce qui réduit les salissures en cendres. Il suffit ensuite de les essuyer à l’éponge humide.

Quelques conseils pour bien l’utiliser :

• retirez les grilles et accessoires, sauf ceux indiqués comme compatibles ;
• aérez la cuisine pendant le cycle, une odeur peut se dégager ;
• ne la lancez pas trop souvent : quand le four est vraiment sale, en moyenne quelques fois par an selon l’usage ;
• profitez des heures creuses si votre contrat d’électricité en propose, car le cycle consomme de l’énergie.

La pyrolyse ne nettoie pas le joint de porte ni l’extérieur de la vitre : un coup d’éponge humide reste nécessaire.

Les bons gestes pour garder un four propre plus longtemps

1. Essuyez les projections encore tièdes avec une éponge humide : elles partent sans effort.
2. Posez une plaque ou un plat sous les préparations qui débordent, comme les gratins ou les fruits juteux.
3. Couvrez les rôtis qui éclaboussent, ou cuisez-les dans un plat à bords hauts.
4. Faites un petit nettoyage à la vapeur de temps en temps : un plat d’eau et de vinaigre au four chaud pendant une vingtaine de minutes ramollit les salissures.

Un four propre chauffe de façon plus homogène et ne dégage pas d’odeur de brûlé à chaque utilisation. Pratique au moment de préparer les plats d’hiver : pour organiser vos repas de la semaine, vous pouvez vous inspirer de notre méthode de batch cooking pour débutants, et pour une gourmandise de saison, de notre tarte aux pommes maison.